Вы должны реализовать эту логику в компоненте, а не в шаблоне.
Затем измените свой шаблон так:
<img [src]='image_path + item.leafname' (error) ="changeSource($event, item.leafname)">
Затем создайте обработчик ошибок, например:
changeSource(event, name) { event.target.src = this.fallback_path + name; }
Что обновляет источник изображения в резервном источнике.