В соответствии с этим вы можете заставить его работать, установив «Параметры подключения» DNS -> «Начальное заявление» на «УСТАНОВИТЬ НАЗВАНИЯ utf8».
У меня возникла аналогичная проблема. В дополнение к ответу выше, я также смог получить данные для правильной передачи данных, изменив набор символов в столбце моей базы данных на ASCII или Latin1. Я считаю, что ODBC не будет конвертировать кодировку, которая может привести к несоответствиям с базой данных.