default.exe - это то же самое, что и пользовательский интерфейс по умолчанию, но реальный пользовательский интерфейс по умолчанию встроен в exeheaders в подкаталоге Stubs.
Чтобы изменить страницу или весь пользовательский интерфейс, используйте ChangeUI.
Пример: ChangeUI все "$ NSISDIR