1. Извлечение текста.
Возможно, используйте:
// Find all text blocks $es = $html->find('text');
От http://simplehtmldom.sourceforge.net/manual.htm#section_quickstart
NB: Если требуемый текстовый блок всегда второй, вы можете использовать его так:
// Find all text blocks $es = $html->find('text', 2);
2. Проверка или интерпретация даты по формату.
Я однажды написал небольшую функцию php, чтобы угадывать некоторые значения datetime по форматам. Смотрите это: http://pastebin.com/DrYwdU2D
Вы можете использовать регулярное выражение, чтобы сделать то же самое, если хотите: PHP Regex для проверки даты в формате YYYY-MM-DD
Надеюсь, поможет.