Итак, чтобы получить доступ к чипу данных, вам просто нужно сделать это:
var data= $('#id of your chips div').material_chip('data');
alert(data[0].tag);`
'0' - это индекс ваших данных (0, 1, 2, 3, ...)
«тег» - это содержимое чипа, вы также можете получить идентификатор ваших данных с помощью «.id»