JSFiddle не предоставляет кнопки для DataTable для экспорта в Excel

Если вы пропустите две наиболее важные части:

• Включение самого источника плагина https://cdn.datatables.net/buttons/1.2.4/js/dataTables.buttons.min.js

• Вы никогда не говорите dataTables, что вы хотите использовать плагин кнопки. Включите плагин для кнопок либо с помощью B domопции, либо с помощью

  new $.fn.dataTable.Buttons( ...)

Кроме того, вы можете включить файл CSS

https://cdn.datatables.net/buttons/1.2.4/css/buttons.dataTables.min.css

и, конечно, файлы PDFmake-library:

https://cdn.rawgit.com/bpampuch/pdfmake/0.1.24/build/pdfmake.min.js https://cdn.rawgit.com/bpampuch/pdfmake/0.1.24/build/vfs_fonts.js

обновленная скрипка -> https://jsfiddle.net/4tuupc5f/6/