Как говорилось, операция не разрешена. Я - пользователь Linux, а не Mac, но это, вероятно, потому, что вы пытаетесь сделать это без привилегий root.
Вы можете попробовать sudo pip install coremltools
. Но, вообще говоря, установка библиотек разработки в масштабах всей системы не самая лучшая практика.
Вы должны обязательно использовать virtualenv .