Я обновил вашу скрипку, и теперь она работает.
http://jsfiddle.net/92u8jtkd/26/
Вы пропустили две зависимости:
<script src="http://ui-grid.info/release/ui-grid.js"></script>
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="http://ui-grid.info/release/ui-grid.css">
И $http.get
по правильному пути:
$http.get('http://ui-grid.info/data/500_complex.json')