Я получил все данные о миме
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<soap:Envelope xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
xmlns:m="http://schemas.microsoft.com/exchange/services/2006/messages"
xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"
xmlns:soap="http://schemas.xmlsoap.org/soap/envelope/"
xmlns:t="http://schemas.microsoft.com/exchange/services/2006/types">
<soap:Header>
<RequestServerVersion Version="Exchange2013" xmlns="http://schemas.microsoft.com/exchange/services/2006/types" soap:mustUnderstand="0" />
</soap:Header>
<soap:Body>
<GetItem
xmlns="http://schemas.microsoft.com/exchange/services/2006/messages"
xmlns:t="http://schemas.microsoft.com/exchange/services/2006/types">
<ItemShape>
<t:BaseShape>Default</t:BaseShape>
<t:IncludeMimeContent>true</t:IncludeMimeContent>
</ItemShape>
<ItemIds>
<t:ItemId Id=" item_id "/>
</ItemIds>
</GetItem>
</soap:Body>
</soap:Envelope>
Затем данные mime можно декодировать, чтобы получить более подробную информацию о сообщении